Gâteau nantais

Pour 8 personnes (moule 22cm de diamètre et 5cm de haut)

  • 150g de sucre
  • 125g de beurre ½ sel
  • 40g de farine
  • 50g de sucre glace
  • 15g de sucre vanillé
  • 3 œœufs
  • 100g d’’amandes en poudre
  • 15cl de rhum brun
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Fouetter à froid le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d’amandes puis incorporer les œœufs un à un. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine tamisée et 5 cl de rhum. Beurrer largement le moule, y verser la préparation et cuire au four à 170°-180° pendant 45 minutes. Le gâteau se bombe à la cuisson et doit avoir une belle couleur blonde. Démouler dès la sortie du four et arroser le gâteau encore chaud avec 5cl de rhum. Préparer le glaçage en mélangeant un peu de rhum avec le sucre glace et une cuillère à café de crème fraîche épaisse. Quand le gâteau est bien froid, étaler ce glaçage sur le gâteau avec une spatule. Jean-Louis

Laisser un commentaire