Fondant chocolat

  • 300 g de chocolat à cuire
  • 125 g de beurre
  • 5 œœufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de Maïzena (= 3 cuillères à soupe rases)
  • 1 pincée de sel
  • moules à muffins (en silicone ça va bien)

Casser le chocolat et le faire fondre avec le beurre (sans le faire cuire) Hors du feu, mélanger au chocolat les jaunes d’œ’œufs un à un en gardant les blancs dans un saladier Mélanger le sucre et la maïzena et ajouter au chocolat Monter les blancs d’’œœufs en neige ferme avec le sel, en ajouter 1/4 au chocolat, mélanger, puis  Ajouter le reste en mélangeant délicatement Mettre la valeur d’une grosse cuillère à soupe de préparation par moule à muffin Cuisson : -4 à 5 minutes maxi à four chaud à 230°puis réduire à 150°en laissant encore 4 à 5 minutes Tester la cuisson :la pâte doit humidifier la pointe du couteau (cela vous permettra de régler la  bonne durée de cuisson si nécessaire la fois suivante) 7 Petite touche finale : à la sortie du four enfoncer un éclat de chocolat de dégustation au milieu du fondant (à l’orange, c’est encore meilleur!)

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