Amarettis croquants

Pour une quarantaine de macarons : •

  • 2 blancs d’’œœufs •
  • 150 g de sucre en poudre •
  • 175 g d’amande en poudre •
  • 1 cuillère à café d’ extrait d’amande amère
  • du sucre glace

Préparation : 10 min • Cuisson : 10 à 12 min • Repos : 0 min • Temps total : 20 min

Battre les blancs d’œ’œuf en neige très ferme. Mélanger le sucre et l’amande amère à la poudre d’amande. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d’’œœufs. Dans un plat, verser le sucre glace. A l’aide de 2 cuillères à café, faire des petites boules de la grosseur d’une noix et les rouler dans le sucre glace. Mettre sur une plaque une feuille de papier sulfurisé et y déposer les petits amarettis. Mettre au four à 200°C pendant environ 10 à 12 minutes selon le four (les macarons seront légèrement dorés). Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson. Avec un café c’est délicieux !

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